segunda-feira, 2 de março de 2009

Receita: Peixe ensopado

Receita: Peixe ensopado
Aprenda a preparar peixe ensopado!

Ingredientes
Para 1 quilo de peixe cortado em postas:
1 cebola grande
1 dente de alho socado
pimenta do reino
3 ou 4 tomates
cheiro verde
coentro
azeite
limão
sal
Modo de fazer
Limpar e lavar o peixe. Temperar com sal e limão. A parte, fazer um refogado com os temperos acima indicados. Deixar fritar e, então, juntar as postas de peixe. Cozinhar em fogo brando. Pingar água, aos poucos, se for preciso. No caldo que se formar na panela, depois de tirar o peixe, fazer um pirão de farinha de mandioca. Um peixe muito bom para fazer ensopado é Cavala.

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